海と日本プロジェクトin新潟実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 新潟」を10月31日（日）に開催いたします。今回のさばける塾では「基本」とされる「アジ」をさばき、またご当地の海の恵みである「南蛮エビ」を使用して調理します。

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新潟県新潟市中央区東幸町8月8日　
新潟調理師専門学校

親子  

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