日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 函館」を2021年11月20日（土）に開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」と、近年、函館近海で急激に漁獲量が増加している注目の魚である「ブリ」をさばいて調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 函館
＜日程＞
2021年11月20日（土）10:00～13:30
＜会場＞
函館短期大学付設調理製菓専門学校（北海道函館市柏木町7番25号）
＜対象＞
親子8組16名
※募集は終了しています
＜プログラム＞
１．ホームルーム（導入）
２．講師によるさばけるデモンストレーション
【講師：炭火割烹 菊川　菊池 隆大氏　和×燻製 輝なり　白戸 光氏】
３．さばける体験＋さばいたお魚で調理体験　※アジとブリ（フクラギ）使用
４．試食・片付け
５．海のまなび
【講師　北海道庁水産課　石毛 友里絵氏】
６．ホームルーム（12時50分～13時10分）※感想のシェア・さばけるライセンス授与
７．アンケート・集合写真
＜メディアからのお問い合わせ＞
日本さばけるプロジェクト実行委員会 事務局
メールアドレス：info@umi-nippon.com