今回、日本さばける塾がタッグを組むのは「平宗」の屋号で創業から160年余りという長きに渡り地元奈良で親しまれている老舗企業「株式会社柿の葉ずし」です。当日は日本さばける塾ではおなじみの「アジ」を全員でさばくほか、地元で愛されている「柿の葉ずし」を自分たちでつつむ体験も実施します。伝統的なごちそう「柿の葉ずし」を知ることで地域への理解を深め、魚をさばくことで自分たちの暮らす奈良と海のつながりを学んでいただきます。さばいて、つつんで、食べる。一連のプロセスを体験することで海に対する理解や生き物への感謝の気持を養う機会とします。

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奈良県奈良市西木辻町191-2　
わかばね調理専門学校
奈良県奈良市西木辻町191-2

小学生  

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