魚をさばく体験を通じて、子どもたちに海の豊かさや食文化、海洋環境などを学んでもらう体験イベントを開催し続けてきた「日本さばける塾」。
ふだん食べている身近な魚を、子どもたち自身でさばけるようになってもらおうと、漁師や料理人などのプロから直々に技術や知識を学んでもらってきました。

今年も各地で開催されましたが、人気やニーズの高まりに伴ってイベント内容もさまざまに変化してきているようです。地元漁協や学習施設、飲食店や大学などとの連携を深めながら、いろいろな工夫が各地のイベントに盛り込まれました。

例えば、早朝の漁やセリを体験させてもらったり、フィールドワークで海の生き物に触れてみたり。食べ物となった生き物の生態や海のなかの現状、流通について学ぶ講義が行われるなど、地元の海を題材にした学びを深めてもらっています。
さらに今年は、外国の方を対象にした「Sabakeru: Sustainable Seafood Culture from the Japanese Kitchen」も開催。多彩な国籍の方々が参加されました。

魚をさばいて美味しくいただくことへの喜びと感謝は世界共通。どんな学びがどんな体験で得られたのか、各地のイベントの様子を一部ご紹介します。

日本財団 海と日本プロジェクトでは2023年も、さまざまなスタイルで海を学び海に親しむイベントを行ってきましたが、2024年の取り組みにもぜひご注目ください。