1人1匹ずつアジをさばいて、さんが焼きでいただく

イベントの開催に当たり、まず趣旨説明や講師の紹介を行い、次の2つの講座を行いました。
「和食だし体験講座」
講師：大阪ガス株式会社 ネットワークカンパニー 京滋導管部 総務チーム 地域共創グループ 北村　衣江さん
「びわ湖とびわ湖の漁業が抱える問題」について
講師： 滋賀県 農政水産部 水産課 竹上　健太郎さん

そのあと、大阪ガスクッキングスクールインストラクター 4名が講師となり、アジのさばき方をデモンストレーション。これを見たあと参加者が1人1匹ずつアジをさばき、さばいた魚で調理して食べました。

メニューは、次の通りです。
・アジのさんが焼き（さばいたアジを使用）
・あめのいおご飯 （びわ湖産・ビワマスを使用)
・ワカサギの南蛮漬け（びわ湖産・ワカサギを使用）
・みそ汁

その後、後片付けをしてライセンス授与、集合写真を撮影しました。

参加者の声
【子ども】
・大変だったけれど、最後はしっかりと料理になっていて嬉しかったです。
・魚のさばき方や料理を知ることができて良かったです。
・魚に興味を持つことができ、とても楽しかったです。
・めちゃくちゃうろこが付いていて驚きました。
【大人】
・子どもにとって経験は宝。その一つを提供していただき、感謝いたします。
・子どもが自宅でもさばきたいと言っています。
・丁寧に分かりやすく教えてもらえました。
・子どもも1匹さばけて、よい体験ができました。
・魚料理を通じて、海を大切にしたり、漁業者を助けるためにも、魚を食べていきたいと思います。
・親も経験のないことを子どもと一緒に体験できて楽しかったです。絆も深まりましたです。
・今日の体験をきっかけに、料理に興味を持ち、今後の「食人生」が豊かになってくれると嬉しいです。
・今後もこの様なイベントがあると嬉しいです。

 

さばける塾チラシ

レシピ

 

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています。