地元産の魚を中心にさばき、おいしくいただく

親子10組20人が、名古屋コミュニケーションアート専門の調理実習室に集まり、イベントがスタートしました。講師は、中部水産株式会社顧問の神谷友成です。

さばいた魚は、下の通り。
・カワハギ（愛知県産）
・コショウダイ（愛知県産）
・マダイ（愛知県産）
・チダイ（愛知県産）
・マゴチ（愛知県産）
・イシモチ（岡山県産）
・ツバス（ブリの幼魚、愛知県産）

調理ばさみでさばく方法を教えてもらったので、家庭でも復習しやすいと思います。魚の構造はどれも同じなので、ひとつ覚えてコツをつかめば、一生役に立つそうです。さばいた魚は「煮つけ」にしておいしくいただきました。

今回は、調理とは別に、魚の構造を知るために耳石採取を行いました。参加された皆さんに、魚の種類により耳石の形や大きさが違うこと、エリアによってとれる魚が異なることを覚えてもらいました。

参加者の声
・耳石を見ることができ、取ることもできました。また、魚の構造を知ることができました。
・かたいえらを切れるようになりました。
・魚の体のつくりを丁寧に教えてもらいました。
・はさみでさばいたことはなかったので、はさみでの調理方法がわかって良かったです。
・魚をさばくことはそんなに難しくないと思いました。
・生まれて初めて魚をさばきました。意外に簡単だったので、今度は家でやりたいと思います。

メディア掲出
8月17日 11:00～11:55 テレビ愛知 「くすぐる」

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています