アジをさばいてセビーチェ作りに挑戦

天谷調理製菓専門学校に親子11組28名が集まり、さばける塾を開催しました。
今年はペルーへの日本人移住が始まってから120年になることを記念し、ペルーの国民料理「セビーチェ」を作りました。セビーチェは、生の魚介類と玉ねぎなどの野菜をレモン汁であえたペルーを代表する料理です。

この日は合わせて、福井在住のペルー人・田島イングリットさんの講義によりペルー国のことも一緒に学びました。
田島イングリットさんはペルーの文化や観光地について話し、いろいろなセビーチェも紹介してくれました。ペルーのお国柄や文化、料理などを学ぶことで、世界の魚料理を入り口として、海について広く興味をもってもらう良い機会になったと思います。

その後、天谷調理製菓専門学校の舟木景介先生が、アジのさばき方とセビーチェの作り方を講習しました。参加者はできあがりを楽しみにしながら、アジの三枚おろしに挑戦。「魚を手でおさえるのが難しかった」など、苦戦しながら取り組んでいました。さばき終わった後は、みんなが笑顔でした。一緒に来たお父さんやお母さんは、「こんな経験はうちでも学校でもできません。家でもまた挑戦したい」と話してくれました。

参加者の声
・いつもできないことができました。（小学3年生）
・魚をさばくのがたのしかったです。（小学4年生）
・ペルーのセビーチェを初めて知って、ペルーについても知りたくなりました。（小学3年生）
・ペルーの食文化などあまり知らないことが勉強できました。（中学1年生）
・子どもが興味を持って参加できるこのイベントは楽しいです。（保護者）
・このような企画は学校の授業では体験できないし、家庭でもできません。自分でも調理をすることで笑顔が増え、楽しく食しています。（保護者）
・食育について興味があったので、楽しかったです。（保護者）
・セビーチェを家でも作ってみたいと思いました。（保護者）
・魚をさばいてお寿司を作ってみたいです。（保護者）
・魚が少し苦手な子どもに自分でさばいてもらうことで魚を好きになってもらいたくて参加しました。（保護者）

メディア掲出
09月22日 17:48～17:49 福井テレビ 「ライブニュース」内にて放送

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています

参加人数：28人