出汁の飲み比べのあと、アジをさばいていただく

親子やご夫婦など、小学生から大人まで18名が参加してイベントがスタートしました。講師は大阪ガス、大阪ガスクッキングスクールの方々です。

イベントは、和食の基本である出汁の飲み比べからスタート。この日用意した出汁は、昆布とカツオ。この2つを合わせた、合わせ出汁もいただきました。参加者の皆さんは、出汁も海の幸からの恵みであることを感じていたようです。

いよいよ、魚をさばきます。さばく魚は、アジです。さばいたアジはフライにし、ほかに滋賀県琵琶湖産のアユとシジミを使って調理しました。地元産の食材を扱うことで、身近な自然である琵琶湖とその先につながる海との関わりも感じられたことでしょう。でき上がった料理は、みんなでおいしくいただきました。

調理メニュー
・アジフライ
・シジミと厚揚げの卵とじ
・アユ甘露煮の炊き込みご飯
・湯葉と三つ葉のすまし汁

最後は、参加者ひとり一人に「さばける認定証」を授与。豪華な認定書を受け取った皆さんは大変うれしそうにされていました。

参加者の声
・他の魚もさばいてみたいと思いました。
・楽しかったです。
・魚がこんなにおいしいなんて驚きました。
・スーパーで魚を買う時は、これまで切り身でしたが、今度は「まるごと」買ってさばいてみたいです。
・目の前でさばき方を教えてもらった後、1人１匹ずつ実際にさばけて良かったです。
・講師の方がとても親切で、説明が分かりやすかったです。
・食育も学べて良かったと思います。
・滋賀県産の食材を用いての調理も興味深かったです。
・これからも親子で参加できるイベントに参加したいと思います。

メディア掲出
11月5日 17:55～18:35 びわ湖放送 「キラりん滋賀」

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています