日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in やまなし」を10月23日（日）に開催いたします。
さばく魚は山梨のブランド魚“富士の介”、そして“アジ”の2種類。富士の介は一本を見てもらい、講師が大型魚をさばく様子を見学してもらいます。また、アジは参加者に1人1匹配られ、さばきを体験。それを調理し、頂くことで海の魚について理解を深めます。

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山梨県甲府市中町264　
山梨秀峰調理師専門学校

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