今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」を含めた2種類の魚をさばいて調理します。また、近年は冷凍技術の発達で魚を取り巻く様々な環境が変化しています。そこで小売業として活躍し、県内の魚の食育活動もおこなっている魚勢 森広隆氏を講師として招き、小売業目線での社会環境の変化など、参加者とディスカッション形式で学びます。

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熊本県熊本市中央区春竹町481番地　
【会場】常盤学園 シェフパティシエ学院（住所：熊本市中央区春竹町481番地）
【講師】森　広隆（株式会社 魚勢　専務取締役）

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