NPOリトケイ（離島経済新聞社）は、鮮魚店sakana bacca（サカナバッカ）の中目黒店・都立大学店・中延店で、島々の未低利用魚を活用して開発した3種のお魚スープを販売します。
対馬島のアイゴと弓削島のチヌは、海藻をよく食べる食欲旺盛な魚。海底から藻場が消えて海が砂漠化する「磯焼け」の一因とされています。
与論島のテングハギは、おいしく食べるための下処理に手間がかかるため、地元でもあまり食べられていない、知る人ぞ知る魚。
これら3つの島々から直送された魚を使い、恵比寿のフレンチ「アムール」の後藤祐輔シェフがレシピを考案。おいしく食べて海もよろこぶお魚スープが完成しました。
おいしく食べて海もよろこぶ、3種のスープをぜひ味わってください。

※試食は無料。
※スープのレトルト製品販売は有料となります。

プロジェクト詳細
https://ritokei.com/forum/pd_2

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東京都目黒区上目黒2-21-4　サカナバッカ中目黒

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