日本さばける塾は、魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し、輪を広げるイベントです。
このプロジェクトは、日本財団の「海と日本プロジェクト」の活動の1つとして行われています。
今回の日本さばける塾inくまもとでは、アジとイワシをさばいて、オリジナル郷土料理「イワシのすり身だご汁」を作って実食。

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熊本県熊本市中央区坪井2丁目2-41　ニュー広町ビル 6F
HARU lab. ハルラボ
熊本市中央区坪井2丁目241 ニュー広町ビル 6F

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