日本に今後ますます外国の方が働きにいらっしゃいます。福井県でも越前市を中心に、現在南米/中国/東南アジアの方が多く居住しています。彼らの食文化の一端に触れ、また都会でブームになっているペルー料理の代表格「セビーチェ」をつくり、魚やそれらを育む海の大切さや楽しさを考えてもらいます。今年はペルーへの日本人移住が始まってから120年です。講習に先立って「南米の魚と食文化」について、福井在住ペルー人ピコン先生のお話しもあります。

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福井県吉田郡永平寺町松岡兼定島1934/3/10　天谷調理製菓専門学校
福井県永平寺町　天谷調理製菓専門学校

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