2016年から毎年開催してきた「日本さばける塾ｉｎ石川県」。
今年の食材は基本のアジと地域の魚の2種類。石川県ではサワラをさばきます。なぜ、サワラなのか？それは当日、調理の前に、ＪＦいしかわ・おさかなマイスター、高岩信広さんに教えていただきます。地球規模で起こっている環境の変化が、私たちの身近な海とそこに住む魚にも大きな影響を与えているのです…。
作る料理はアジフライとサワラの西京焼き。ご家庭でも挑戦しやすい定番メニューを選びました。調理の指導は石川テレビの朝の情報番組『リフレッシュ』の料理コーナーも担当しているフードコーディネーター・あつ緒さん。
この機会に親子で楽しく魚をさばいて、地元の海について学んでみてはいかがでしょうか。

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石川県金沢市北安江3丁目2番20　
金沢勤労者プラザ
料理実習室
石川県金沢市北安江3丁目2-20

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