日本さばけるプロジェクト実行委員会は、”魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げる取り組み『日本さばける塾 in 北海道』を、函館市柏木町で11月20日(土)に開催します。
「魚さばきの基本」とされる「アジ」と、函館で近年急増する「ブリ（フクラギ）」をプロ料理人の元、さばきます。さばいた魚は「函館ブリたれカツ」などに調理し、おいしく食べた後は、地域の海について学びます。
このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

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北海道函館市柏木町7月25日　
函館短期大学付設調理製菓専門学校
（北海道函館市柏木町7-25）

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