参加者が実際にさばく体験をしながら、魚の魅力やおいしさを感じ、海の大切さを考えてもらうための体験料理教室です。

～実施内容～
海についての学び：
料理開始前に長崎の海や長崎の水産物について親子で楽しく学びます。

さばける体験：
メニューは長崎のブランド魚である野母んあじの刺身、そのアラで出汁をとった味噌汁、おびきイワシの蒲焼丼、イワシの骨せんべいの4品。
長崎ならではの甘めの醤油や、長崎市内の一部だけに実生する柑橘「ゆうこう」をマッチングさせて調理します。

アジは長崎の鍛冶屋で作られた「鯵包丁」を使い、イワシは手開きでさばきます。

地図は正しい位置を表示していない場合があります。正確な位置情報は「問合先」または「ウェブサイトURL」からご確認ください。

長崎県長崎市弁天町5番5号　
長崎県長崎市弁天町5番5号
学校法人川島学園 九州調理師専門学校 調理実習室

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