このイベントは“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組みです。今回京都エリアではアジとタイをさばき、【アジのつみれ汁】【鯛の料亭ハンバーグ】を作ります。また食材のアジとタイの生態、京都の海についてもしっかり学ぶことで、子供たちにとって海への気づきを与える機会となります。

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京都府京都市下京区中堂寺南町130番地　京都青果センタービル3階
京の食文化ミュージアム　あじわい館
京都市下京区中堂寺南町130番地　京都青果センタービル3階

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