日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾in広島』を2021年10月30日（土）に広島酔心調理製菓専門学校（広島市西区福島町）で開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」と、地域の特色あるお魚である「クロダイ（チヌ）」をさばいて調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾in広島
＜日程＞
2021年10月30日（土）11:30～14:00
＜場所＞
広島酔心調理製菓専門学校（広島県広島市西区福島町2-4-1）
＜対象＞
親子ペア
※募集は終了しています
＜プログラム＞
・さばける塾説明・海プロ説明・講師、参加者自己紹介
※密を避けるため２教室で分散開催
・講師による魚をさばくデモンストレーション(クロダイ＝チヌ）
・さばける体験①（クロダイ）
・講師によるさばけるデモンストレーション(アジ）
さばける体験②（アジ）⇒さばいたお魚で調理体験（大名おろし・アジフライ・盛り付け）
・試食　さばける動画視聴・海についての学び（講義）・質疑応答
※学びは２教室で２回講義
・さばけるライセンス授与・アンケート・集合写真
※写真撮影は屋外で
＜お問い合わせ＞
海と日本プロジェクｉｎ広島実行委員会事務局（(株)中国放送　テレビ局企画推進部）
電話：082-222-1104（平日10:00～17:00）