日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 京都」を2021年9月26日（日）に開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」と、地域の特色あるお魚である「ハモ」をさばいて調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 京都
＜日程＞
2021年9月26日（日）10:00～14:30
＜会場＞
京の食文化ミュージアム あじわい館
（京都市下京区中堂寺南町130番地 京都青果センタービル3階）
※JR嵯峨野線　「丹波口駅」から徒歩3分
＜対象＞
親子（小学3年生以上）
※募集は終了しています
＜プログラム＞
１．さばける塾説明・海と日本プロジェクトとは説明・講師紹介・動画視聴
２．展示した魚の説明・講師によるさばけるデモンストレーション
３．魚さばき体験（2匹）
４．休憩
５．さばいたお魚で調理体験
６．試食
７．海についての学び&感想のシェア
８. さばけるライセンス授与・アンケート・集合写真
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトｉｎ京都実行委員会（事務局：KBS京都）
電話：075-431-7350