日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 滋賀県」を2021年12月4日（土）に開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」をさばき、琵琶湖固有種である「ホンモロコ」なども調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 滋賀県
＜日程＞
2021年12月4日（土）10:30～13:30
＜会場＞
能登川コミュニティセンター 調理室（滋賀県東近江市躰光寺町262番地）
＜対象＞
親子6組12名
※応募は終了しています
＜プログラム＞
１．【座学】「だし」の話 / 琵琶湖と琵琶湖の漁業
２．【調理実習】1人1匹アジをさばいて「アジのさんが焼き」
　　（琵琶湖の魚）ホンモロコの南蛮漬け・アメノイオごはん
３．【実食】
４．【まとめ】感想発表・さばけるライセンス授与
＜ウェブサイト＞
https://shiga.uminohi.jp/event/sabakeru2021/
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクト ｉｎ滋賀県実行委員会(事務局:びわ湖放送内)
電話 ：077-524-0153
メールアドレス：sea@bbc-tv.co.jp