日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in やまなし」を2021年9月26日（日）に開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」と、地域の特色あるお魚である「富士の介」をさばいて調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in やまなし
＜日程＞
2021年9月26日（日）13:30～16:00
＜会場＞
山梨秀峰調理師専門学校
＜プログラム＞
１．開会行事、さばける塾・海と日本プロジェクト説明
２．海の学び〈海洋環境や魚の知識などをクイズで楽しく講義します。〉
　　登壇者：（有）おかめ鮨　佐久間利和　様
３．デモンストレーション、調理体験（あじと富士の介の握り、富士の介のソテー　とあら汁）、試食
４．閉会行事、集合写真
＜ウェブサイト＞
https://sabakeru.uminohi.jp/
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトinやまなし実行委員会（山梨放送営業企画部）
電話 ：055-231-3266