日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in えひめ」を10月8日（土）に開催いたします。県内の夫婦を対象として、今回は、「アジ」と、愛媛県の県魚である「タイ」をさばいて調理します。真鯛を使用した鯛ごはんや鯵を使ったつみれ汁、鯵フライの調理をし、内容も充実したイベントとなっております。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in えひめ
＜日程＞
2022年10月8日（土）10:00～13:30
＜会場＞
河原調理専門学校（愛媛県松山市一番町1丁目1-3）
※市内電車勝山町電停から徒歩3分
＜講師＞
近藤一樹先生
河原調理専門学校　専任講師
＜対象＞
夫婦　10組20名
※応募は終了しました
＜内容＞
1.海と日本プロジェクト説明（10:00～10:10）
2.河原調理専門学校生徒さんによる講義（10:10～10:15）
3.愛媛県漁政課による講義「県魚マダイについて」（10:15～10:30）
4.伯方塩業による講義「塩の基礎知識」（10:30～10:45）
5.スリーラインズによる講義「愛媛県産青のり」（10:45～11:00）
6.近藤先生によるデモンストレーション（11:00～11:40）
7.調理（11:40～12:30）
8.実食・片付け（12:30～13:10）
9.近藤先生によるまとめ（アンケート記入・ライセンスカード授与）（13:10～13:30）
10.終了（13:30）
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトinえひめ実行委員会
電話 ：089-915-0909