日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 福井県」を9月23日（祝・金）に開催いたします。今回は、日本さばける塾では「基本」とされる「アジ」と、地域の特色あるお魚である「よっぱらい鯖」をさばいて調理します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 福井県
＜日程＞
2022年9月23日（祝・金）14:00～17:00
＜会場＞
御食国若狭おばま食文化館（福井県小浜市川崎３丁目４）
※JR敦賀駅より「小浜線」に乗車。乗車約1時間「小浜駅」で下車。小浜駅よりタクシーで約５分。
＜プログラム＞
１．事務局挨拶・さばける塾動画視聴　（14:00～14:20）
２．アジ＆サバさばき実演　　　　　　（14:20～14:30）
３．さばき体験　　　　　　　　　　　（14:30～15:00）
４．調理・試食
アジのかば焼き丼／鯖のつみれ汁　（15:00～16:15）
５．お話　※AI活用！鯖養殖　　　　　 （16:15～16:45）
６．記念写真・ライセンス授与　　　　 （16:45～17:00）
＜対象＞
中学生から高校生の「さばくことに興味を持っている」学生の皆さん
※募集は終了しています
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトｉｎ福井県実行委員会
電話 ：0776-21-2235