日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 岐阜県」を10月15日（土）に開催いたします。

今回の日本さばける塾では、基本とされる「アジ」と岐阜県の県魚で川と海を行き来する回遊魚の「アユ」を親子でさばいて調理します。アユはつかみ取り体験で自ら獲ったアユをさばきます。また豊かな森や川が豊かな海へとつながっていることを学習します。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 岐阜県
＜日程＞
2022年10月15日（土）10:00～14:00
＜開催場所＞
清流長良川あゆパーク（岐阜県郡上市白鳥町長滝字下川原420番10）
※東海北陸自動車道「白鳥インター」から国道156号線を北上し、約8km
＜講師＞
山川弘保さん（郡上市民病院 医師、育林家）
簑島直樹さん（郡上自然体験学校 料理人）
＜参加者＞
小・中学生10名と保護者（親子10組20人）
＜プログラム＞
１．受付・オリエンテーション（9:30～10:00）
２．海を学ぶ講義「森林と水、そして清流長良川」（10:00～10:30）
３．アユのつかみ取り体験（10:40～11:00）
４．アジ・アユのさばける体験（11:10～12:20）
５．調理体験（12:20～12:50）
６．調理したアジ、アユを実食（13:00～13:40）
７．エンディング（13:45～14:00）
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトin岐阜県実行委員会
電話 ：058-264-1181