日本さばける塾in群馬実行委員会と日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 群馬」を11月19日（土）に開催いたします。

回は開催する群馬県高崎市の高崎中央銀座商店街の協力のもと、アーケード内に特設会場を設置し、商店街の店舗内でのさまざまな学びのプログラムを用意。さらに地域の飲食店の協力で、さばいたお魚を調理して全員で美味しくいただきます。また当日は、日本さばける塾ではおなじみの「アジ」に加えて、群馬県で生産されている、山の清流で育つサーモン「ギンヒカリ」も調理します。生き物である魚を自分たちでさばき、調理し、食べる。一連のプロセスを体感することで、海に対する理解や生き物への感謝の気持を養う機会とします。

このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 群馬
＜日程＞
2022年11月19日（土）14:00～17:00
＜会場＞
高崎中央銀座商店街（群馬県高崎市寄合町周辺）
※集合場所：だがしやわっか（群馬県高崎市寄合町12）JR高崎線　高崎駅（西口）徒歩12分
＜講師＞
横山 明伸 氏　BISTRO KNOCKS(ビストロ　ノックス)代表
＜対象＞
小学1～6年生12名と保護者
※募集は終了しています
＜内容＞
①受付・着替え（14:00～14:20）※集合場所：だがしやわっか
②挨拶、プロジェクト紹介、講師紹介・動画視聴（14:20～14:35）
③海についての学び講義（14時35分～14時50分）※魚屋：魚栄
・山の清流で育つサーモン「ギンヒカリ」について
・川と海とのつながりに関して
・「ギンヒカリ」を通して、私たちの食卓と海とのつながりを考える
④お魚さばき体験（14:50～15:35）
・さばくお魚は「アジ」と「ギンヒカリ」
⑤調理体験（15:35～16:05）
⑥親子で試食（16:05～16:2）
⑦まとめ、感想発表（16:25～16:35分）
⑧さばけるマスター認定証授与、写真撮影、アンケート（16:35～17:00）
＜メディアからのお問い合わせ＞
日本さばける塾in群馬実行委員会・日本さばけるプロジェクト実行委員会
メールアドレス：sabakeru@umi-nippon.com