日本さばけるプロジェクト実行委員会は、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 滋賀県」を12月3日（土）に開催いたします。参加者は滋賀県内の親子6組12名です。今回は、魚をさばく基本を学ぶため一人一匹ずつ「アジ」をさばき、琵琶湖固有種である「ホンモロコ」や「ビワマス」も調理し、楽しみながら海やびわ湖について学びます。

このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

日本さばける塾 in 滋賀県
＜日程＞
2022年12月3日（土）10:30～13:30
＜会場＞
能登川コミュニティセンター2F　調理室（滋賀県東近江市躰光寺町262番地）
※JR能登川駅西口より徒歩10分
＜講師＞
・大阪ガスクッキングスクール インストラクター 加茂 紀代美 さん
・大阪ガスネットワーク株式会社 北村 衣江さん
・滋賀県農政水産部水産課 久米 弘人さん
＜参加者＞
滋賀県内の小学5年生～中学2年生の親子 6組12名
※募集は終了しています
＜内容＞
１．【座学】「だし」の話 / 琵琶湖と琵琶湖の漁業（10:30～11:00）
２．【調理実習】1人1匹アジをさばいて「アジのさんが焼き」
（琵琶湖の魚）ホンモロコの南蛮漬け・アメノイオごはん（11:00～12:30）
３．【実食】（12:30～13:20)
４．【まとめ】感想発表・さばけるライセンス授与（13:20分～13:30）
＜メディアからのお問い合わせ＞
海と日本プロジェクトin滋賀県実行委員会
電話 ：077-524-0153
メールアドレス：sea@bbc-tv.co.jp