一般社団法人 海のごちそう推進機構と一般社団法人 海と日本プロジェクトinとっとりは、10月14日（土）に鳥取県琴浦町で、魚をさばくことを通して食文化と海洋環境を学ぶ「日本さばける塾inとっとり」を開催いたします。

このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

公式サイト・公式SNS
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「日本さばける塾」は、魚をさばくことで得られる喜びや感動を入口に、海が好き・海を大切にしたいという想いをはぐくむことを目的とした海洋教育講座です。参加者に魚のさばき方を学んでもらうとともに、変化する海洋環境や漁業の現状を伝えます。

鳥取県琴浦町で開催する「日本さばける塾inとっとり」では、新たなご当地サーモンとして注目を浴びる「とっとり琴浦グランサーモン」を使ったさばける体験を行います。とっとり琴浦グランサーモンは中国地方の最高峰・大山からの良質な地下水で育て上げられた高品質な純国産のサーモンです。養殖を手がける鳥取林養魚場では、最新テクノロジーの循環ろ過養殖システムを使い、環境にやさしい養殖を実現。年間を通して安定的な出荷を可能にしています。さばける塾では同養魚場の担当者が講師を務め、漁業者の高齢化・担い手不足が深刻化する中で養殖事業の果たす役割についてや、鳥取の海の特徴と養殖事業について学ぶ海の講座を行います。続いて調理体験では、親子でサーモンを丸々一匹裁くことで生き物が食べ物になるまでの過程を体験しながら学びます。

また、今回のさばける塾inとっとりは、「とっとり琴浦グランサーモンフェスタ（開催日：10/8～31）」と連携。地元の蒲鉾店と共同で、地域に伝わる魚を使ったオリジナルの「コロッケ」作りに挑戦します。

＜イベント概要＞

【参加方法・備考】

 （お申し込みはこちらから）https://www.secure-cloud.jp/sf/1556100134GyBOEWmY