日本さばけるプロジェクト実行委員会では、2019年10月19日（土）、20日（日）の二日間、日本財団『海と日本プロジェクト』（以下、本プロジェクト）の活動の一環として、「食」「農」「漁」の現状を一般の方々に伝えるとともに、海洋環境保全、海洋文化継承の社会的な機運醸成を目的として、「さばけるマルシェ」（以下、本イベント）を開催いたします。また、イベント会場では本プロジェクト初となるAR（拡張現実）を使った魚をさばく疑似体験コーナーが登場。鰤がスマートフォン上に現れ、画面をスワイプするだけでさばける体験ができます。

本イベントは、食育マルシェ実行委員会が主催する「食」と「食育」をテーマにした「食育プチマルシェ＆食育ミニ映画祭」内に5つのブースを設け、子どもから大人までにわかりやすく「食」「農」「漁」の現状を伝えるとともに、私たちの身近な行動がいかに海洋環境保全につながるかを学び、日本における海洋文化を継承してくことを目的としています。「魚をさばく」という昨今ではあまりなじみのなくなってきている行為が、自分たちの生活や環境問題にどのように密接につながっているかを知るため、5つのテーマブースを設けてご紹介します。

開催母体の「食育マルシェ」はマルシェを通じて「食」や「食育」の大切さを一般の方々に知っていただく機会として、服部栄養専門学校が企画を行い、服部栄養専門学校のある新宿新南口エリアにある高島屋新宿店が、この地域の活性化、「食育」に賛同、協力し2017年から開催しています。

「食育マルシェ」に＜さばけるマルシェブース＞が出展！
＜開催日＞
2019年10月19日（土）・20日（日）※雨天決行
＜開催場所＞
タカシマヤ　タイムズスクエア2階　JR口　特設会場
※JR「新宿駅」新南改札・ミライナタワー改札より徒歩2分
＜入場＞
無料
＜内容＞
１）さばくことを学ぶ
本プロジェクトの活動をご紹介するとともに、魚をさばくことを動画再生回数1,557万回/チャンネル登録者数13万8千人の「さばけるチャンネル」などでご紹介。このブースでは、5つのブースを回るとプレゼントがもらえるスタンプラリーを行います。
２）道具を学ぶ
魚を美味しくするために、手早く、綺麗にさばける調理道具をご紹介。このブースではご包丁や調理道具をご購入いただくことができます。
・東急ハンズ新宿店　キッチンフロア（両日）
魚の調理をもっと楽しく！
まな板、うろこ取りなどの便利グッズや、干物、燻製作りのツールを紹介します！
・株式会社TAPP（両日）
サカナイフを使って魚を簡単にさばこう！
簡単に魚をさばけるようになる魔法の包丁 「サカナイフ」の実演と販売！
３）発酵、加工を学ぶ
日本の風土に合った発酵・加工によってできた出汁を試飲やワークショップを行います。このブースでは、出汁やかまぼこなどの水産加工物を販売いたします。
・かつお節問屋 タイコウ（19日）
出汁の試飲あり！
かつお節を活かした「出汁の目利き」として、質の良い商品を取り揃えました！
・株式会社クルックフーズインターナショナル（20日）
お客様と生産者様を繫げる！
伝統の味、時代に合わせ進化する味を織り交ぜながら食卓にお届けします！
４）魚料理を学ぶ
食文化が欧米化してきたことで魚離れが叫ばれる今日ですが、「人生100年時代」に入り魚に多く含まれる健康維持成分が見直されています。このブースでは、多くの方に魚を手軽にしかも美味しく食べていただける魚料理をご紹介します。
・アタラシイヒモノ（両日）
干物業界に革命を起こした、伝統と革新を融合させたアタラシイ洋風干物の試食販売をいたします。
５）海の環境を学ぶ
美味しい魚がこれからもずっと食べられるように、海の環境のことや今日の気候変動などクイズを通じて楽しみながら学べるブースです。このブースでは、より魚を身近に感じ興味・関心を持っていただくため、AR鰤のさばける体験イベントを行います。
＜問い合わせ先＞
日本さばけるプロジェクト実行委員会事務局
株式会社さとゆめ内
電話： 03-5275-5105（平日10:00-18:00）