地元の旬の魚などについて学んだあと、アジをさばく

講師：ジュヌヴィエーヴ・キュイジーヌ料理教室の山中仁先生、山中美妃子先生

冒頭、食育ＤＶＤをみて、魚のさばき方、正しい箸の持ち方、香川県の旬の魚種について学びました。
その後、先生のさばき方デモンストレーションを見て実際に鯵をさばきました。さばいた魚は、レシピに基づき調理され、おいしくいただきました。
参加者にはさばいた経験のある人ない人さまざまでした。初めてさばいた人は、骨のある場所を初めて知った人もいました。切り身でしか購入することがなかったが、今後は自らさばいて調理に挑戦したい方もいました。

参加者の声
・魚の命の大切さを知れてよかった。
・骨の多さに驚いた。
・食卓に並ぶまでにたくさんの人々が関わっていることがわかった。
・普段切り身状態でしか見てなかったが、さばくと骨・ヒレのこと、どうすればうまくさばけるのかを知ることができた。
・さばくときにできるだけ、身の部分を触れないほうが良いことを知れた。
・3枚におろすのが難しかった。
・自分のさばいた魚はおいしく感じた。

メディア掲出
2020年11月02日（月）四国新聞 朝刊
2020年11月13日（金）西日本放送 「ｅｖｅｒｙフライデー」

レシピ　　　　　　　　　　香川県の地魚クリアファイル
　

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています。

参加人数：12人