報道関係者にブリの新メニューを試食してもらう

 

地球温暖化などの影響により海流が変化し、近年、函館近郊でブリの漁獲量が急増していますが、北海道民のブリ消費量は全国平均の2分の1程度と、まだなじみの薄い魚です。
この課題解決のため、トトタベローネin函館では、ブリを「新たな地魚」と位置づけ、10月に複数の飲食店と連携して開催する「ブリフェス」や、市内の学校給食で「ブリメニュー」を提供することを通して、ブリの美味しさと魅力を発信し新しい「ブリ食文化」の醸成を目指して活動しています。
今回は、有名料理人、炭火割烹菊川 花板・菊池 隆大氏を中心とした開発チームが「ブリメニュー」の土台となるレシピを考案しました。そのおいしさをぜひ知ってもらうことをねらいに、報道関係限定の試食会を開催いたしました。

【イベントスタート】
13：00　本試食会の趣旨説明
13：05　開発チームのご紹介
13：10　新メニューのお披露目と開発のポイント解説（菊池氏）
13：30　個々に盛り付けられたメニューを配布、試食
13：40　試食後の感想ヒアリング、意見交換
13：50　個別取材対応
14：00　終了のご挨拶

メディア露出
2020年8月21日　北海道新聞
2020年8月23日　函館新聞

お品書き

 

イベントレポートは実施事業者からの報告に基づき掲載しています。