魚をさばくことを通じて、海の問題を考えてほしい

31人の親子が今村学園ライセンスアカデミーに集まり、海と日本PROJECT in 鹿児島の推進リーダーを務める上園歩美さんの進行でイベントが始まりました。はじめに本プロジェクトの趣旨、概要説明を行いました。海洋環境についての現状や課題を知ってもらい、今後どうすればよいかについて、魚を「さばくこと」を通して考えてもらいたいと話しました。

次に講師の先生方によるデモンストレーションです。今回調理する魚は「アジ」。さばいた後の調理についても先生方から説明がありました。

アジをさばいてアジフライバーガ－を作る

いよいよ参加者による調理開始です。慣れない包丁を手に、さばいていきます。さばいた後は、調理！　この日はアジフライバーガーを作りました。
調理の手順は以下の通りです。

・アジを三枚おろしにする。
・おろしたアジに、塩、コショウ少々ふり、2枚重ねて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
・170～180℃の油で揚げる。
・パンの間にレタス、スライスチーズ、アジフライをのせ、中濃ソース、タルタルソースをかけ、トマトにのせて盛り付けたら完成。

完成したアジフライバーガ－は、みんなでいただきました。自分でさばいたアジフライは格別でした！

最後に、参加された皆さんには、最後に「さばけるマスター認定証」がおくられました。これからも「さばく」ことに挑戦してほしいと思います。